Kereviz; kök sebzeler arasında popüler olan, lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Kerevizin çeşitleri, özellikleri, faydaları ve nasıl tüketileceği hakkında bilgi sahibi olmak, sağlıklı beslenme için önemlidir. Kerevizin tüketilmesiyle birlikte vücudumuza birçok vitamin, mineral ve diyet lifi sağlanır. Aynı zamanda kereviz, sindirim sistemini düzenler, bağırsak sağlığını destekler ve kabızlığı önler. Bu makalede kerevizin tanımı, çeşitleri, özellikleri, faydaları ve tüketim yöntemleri hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz.
Kereviz Nedir?
Kereviz, maydanozgiller familyasına ait bir bitki türüdür. Genellikle Akdeniz bölgesinde yetişir ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Kereviz bitkisi, yeşil yaprakları ve tatlı, sulu sapıyla tanınır. Bu bitkinin kök kısmı, genellikle sebze olarak tüketilir ve çeşitli sağlık faydaları bakımından zengindir.
Kereviz bitkisi, potasyum, folik asit, C vitamini, E vitamini ve lif gibi çeşitli besin maddeleri içerir. Aynı zamanda düşük kalorili bir sebze olduğu için kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Kerevizin antioksidan özellikleri de vardır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bunun yanında sindirim sistemini düzenleme, kan şekeri seviyelerini dengeleme ve kolesterolü kontrol etme gibi faydaları da bulunmaktadır.
Kerevizin farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bunlar arasında kök kereviz, yaprak kerevizi ve sap kerevizi yer almaktadır. Kök kereviz, genellikle yemeklerde ve salatalarda kullanılırken, yaprak kerevizi daha çok garnitür ve çorba yapımında tercih edilir. Sap kerevizi ise genellikle çiğ olarak yenir veya meyve suları içerisinde kullanılır.
- Kerevizin farklı çeşitleri bulunmaktadır: kök kereviz, yaprak kerevizi ve sap kerevizi.
- Kereviz, potasyum, folik asit, C vitamini, E vitamini ve lif gibi besin maddeleri açısından zengindir.
- Bazı sağlık faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirme, sindirim sistemini düzenleme ve kolesterolü kontrol etme bulunmaktadır.
| Kereviz | Kalori (100g) | Protein (g) | Lif (g) | Potasyum (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Kök Kereviz | 17 | 0.8 | 1.6 | 320 |
| Yaprak Kerevizi | 11 | 1.4 | 1.8 | 450 |
| Sap Kerevizi | 16 | 0.9 | 1.7 | 260 |
Kerevizin Çeşitleri
Bir sebze olarak kerevizin çeşitleri oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Kerevizin en yaygın çeşitlerinden biri, çok sayıda yapraklı yeşil saplarıyla tanınan yapraklı kerevizdir. Bu çeşit, yapraklarından dolayı genellikle salatalarda ve yemeklerde kullanılır. Ayrıca, kök kısmı da çorbalarda ve garnitür olarak tercih edilebilir.
Bir diğer popüler kereviz çeşidi ise kök kısmı büyük ve beyaz olan köklü kerevizdir. Bu çeşit genellikle yemeklerde kullanılmaktadır ve lezzetli bir çorbaya veya güveç yemeğine mükemmel bir tat katabilir. Köklü kerevizin tadı, yapraklı kerevizinkine kıyasla biraz daha tatlıdır.
Bunlara ek olarak, mini kereviz çeşitleri de mevcuttur. Bu çeşitlerin kök kısımları daha küçük ve kompakttır ve genellikle salatalarda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Mini kerevizler, özellikle garnitür olarak kullanıldığında sofralara şık bir görünüm kazandırabilir.
- Yapraklı kereviz
- Köklü kereviz
- Mini kereviz
| Çeşit | Özellikler |
|---|---|
| Yapraklı kereviz | Yapraklı yeşil saplar |
| Köklü kereviz | Büyük beyaz kök kısmı |
| Mini kereviz | Küçük ve kompakt kök kısmı |
Kerevizin Özellikleri
Kereviz, maydanozgiller familyasına ait bir bitki türüdür. Genellikle yaprakları ve sapları tüketilen kerevizin, kökleri de kullanılır. Yeşil yaprakları ve beyaz sapı ile tanınan kereviz, oldukça besleyici bir sebzedir. İçerdiği vitaminler, mineraller ve diğer besin öğeleri sayesinde sağlık açısından birçok fayda sağlar.
Kerevizin en yaygın çeşitleri arasında düz kereviz, top kereviz, çin kerevizi ve köksüz kereviz bulunur. Her bir çeşit farklı şekil, büyüklük ve tat özellikleri gösterebilir. Düz kereviz, düz ve uzun sapı ile tanınırken, top kereviz ise yuvarlak ve etli bir kök yapısına sahiptir. Çin kerevizi ise daha küçük ve ince yapraklarıyla dikkat çeker. Köksüz kereviz ise sadece yaprakları ve sapları kullanılan bir çeşittir.
Kerevizin özellikleri arasında yüksek lif içeriği, düşük kalori değeri ve antioksidan özellikleri bulunur. Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenler ve bağırsak sağlığını destekler. Aynı zamanda düşük kalori içeriği ile kilo kontrolüne yardımcı olur. Kerevizde bulunan antioksidanlar ise vücudu serbest radikallere karşı korur ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar.
Kerevizin Faydaları:
- Kalp sağlığını destekler.
- Kan basıncını düşürür.
- Kanser riskini azaltır.
- Cilt sağlığını korur.
- Kemik sağlığını destekler.
Kereviz Nasıl Tüketilir?
Kereviz çoğunlukla salatalarda kullanılsa da farklı şekillerde de tüketilebilir. Yaprakları ve sapları çorbalara, yemeklere ve smoothielere ekleyebilirsiniz. Kök kısmını doğrayarak çiğ olarak salatalara katmanız da mümkündür. Kereviz tohumları da baharat olarak kullanılabilir. Kereviz suyu ise bağışıklık sistemini güçlendirmek ve sindirim sistemini düzenlemek için tercih edilebilir.
Kerevizin Faydaları
Kerevizin sağlığa birçok faydası vardır. Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir sebzedir. İçerdiği yüksek miktardaki C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur. Ayrıca kereviz, demir ve potasyum gibi mineralleri de içerir. Bu mineraller, vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Kereviz ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı savaşır ve hücreleri korur. Bağırsak sağlığı için de faydalı olan kereviz, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunları önler. Lif açısından da zengin olan kereviz, sindirim sistemini sağlıklı tutar.
Kerevizin faydaları arasında kilo kontrolüne yardımcı olması da bulunur. Düşük kalorili bir sebze olan kereviz, tokluk hissi vererek ve sindirimi kolaylaştırarak kilo verme sürecine destek olur. Ayrıca kerevizin içerdiği diüretik özellikler, böbrek sağlığını korumasına ve ödem atılmasına yardımcı olur.
- Kereviz bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kereviz vücudu hastalıklara karşı korur.
- Kereviz bağırsak sağlığını düzenler.
| Kerevizin Faydaları | Kerevizin Özellikleri |
|---|---|
| Bağışıklık sistemini güçlendirir | Vitamin ve mineral açısından zengindir |
| Hücreleri korur | Antioksidan özelliklere sahiptir |
| Sindirim sistemini düzenler | Lif bakımından zengindir |
Kereviz Nasıl Tüketilir?
Kereviz, kök sebzeler arasında yer alan ve besleyici özellikleriyle ön plana çıkan bir bitkidir. Hem çiğ olarak tüketilebilir, hem de çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Kerevizin sağlığa olan faydaları saymakla bitmez. İçerdiği vitaminler ve mineraller ile birçok hastalığın önlenmesinde etkili olabilir. Peki, kereviz nasıl tüketilir?
Kerevizin çiğ olarak tüketilmesi oldukça yaygındır. İnce dilimler halinde kesilerek salatalara eklenir veya dipsos olarak çeşitli soslarla birlikte servis edilir. Kerevizin çiğ tüketimi, içeriğindeki besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekler.
Ancak kerevizin çiğ tüketimi dışında da birçok şekilde hazırlanarak tüketilebilir. Kereviz çorbası, kereviz yemeği veya kereviz suyu gibi seçenekler bulunur. Kereviz, yemeklerde kullanıldığında da lezzetli ve besleyici bir malzeme haline gelir. Yemeklere tadını verirken aynı zamanda sağlığınıza sağladığı faydaları da sunar.
- Kereviz saplarını çorba ve salatalarda kullanabilirsiniz. Bunun için sapları ince dilimler halinde doğrayarak ekleyebilirsiniz.
- Kereviz kökünü rendeleyerek salatalara ekleyebilir veya sandviçlerinizin içinde kullanabilirsiniz.
- Kereviz çorbası için kerevizleri doğrayıp rendeleyin ve diğer malzemelerle birlikte kaynatın. Dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
| Tarif Adı | Malzemeler | Hazırlama Süresi |
|---|---|---|
| Kereviz Salatası | Kereviz sapı, havuç, mayonez, zeytinyağı, limon suyu | 15 dakika |
| Kereviz Çorbası | Kereviz kökü, soğan, havuç, un, tereyağı, su, tuz | 30 dakika |
| Kerevizli Sandviç | Kereviz kökü, hindi veya tavuk göğsü, mayonez, mısır, tuz | 10 dakika |
Sık Sorulan Sorular
Kereviz nedir?
Kereviz, maydanozgiller familyasından olan ve kökü tüketilen bir bitki türüdür.
Kerevizin çeşitleri nelerdir?
Kerevizin yaygın olarak kullanılan çeşitleri kereviz sapı, kıvırcık kereviz ve yaprak kerevizdir.
Kerevizin özellikleri nelerdir?
Kerevizin kökü beyaz veya sarı renktedir ve sert bir yapıya sahiptir. Yaprakları ise koyu yeşildir ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.
Kerevizin faydaları nelerdir?
Kereviz, sindirim sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir, kan basıncını düzenler, iltihaplanmayı önler ve kilo vermeye yardımcı olur.
Kereviz nasıl tüketilir?
Kerevizin kökü ve sapı çiğ olarak salatalarda kullanılabilir. Ayrıca çorba, yemek veya meze olarak da tüketilebilir.
Kerevizin besin değerleri nelerdir?
100 gram kerevizde yaklaşık olarak 17 kalori, 1 gram protein, 4 gram karbonhidrat, 1 gram lif ve 0.2 gram yağ bulunur.
Kerevizin yan etkileri nelerdir?
Kereviz alerjisi olan kişilerde ciltte kızarıklık, kaşıntı ve şişlik gibi reaksiyonlar görülebilir. Ayrıca çok fazla tüketildiğinde idrar yolu sorunlarına neden olabilir.
